โครงการมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ (Codex Alimentarius Commission) จัดตั้งขึ้นเมื่อ

ปี พ.ศ.2505 โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และองค์การอนามัยโลก(WHO)

ทำหน้าที่ำกำหนดมาตรฐานอาหาร (Codex Standard) โดยมุ่งเน้นด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย

ของผู้บริโภคใ้ห้ประเทศสมาชิกนำไปใช้เป็นเกณฑ์ปฏิบัติ เพื่อให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน ซึ่งหากเกิดกรณี

พิพาททางการค้าระหว่างประเทศขึ้น องค์การการค้าโลก (WTO) จะนำมาตรฐานของ Codex มาใช้เป็นเกณฑ์

ในการระงับข้อพิพาท

          มาตรฐานของ Codex แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม คือ

   มาตรฐานเกี่ยวกับเรื่องทั่วไป ประกอบด้วย 8 สาขา คือ สาขานโยบาย และหลักเกณฑ์ สาขาฉลากอาหาร

สาขาสารเจือปน และสารปนเปื้อนในอาหาร สาขาสารพิษตกค้างในอาหาร สาขาสุขลักษณะอาหาร

สาขาวิธีวิเคราะห์ และชักตัวอย่าง สาขาสารตกค้าง จากยาสัตว์ในอาหาร และสาขา ระบบการตรวจสอบ

และการออกใบรับรองสินค้า อาหารนำเข้าและส่งออก

   มาตรฐานอาหารที่เป็นสินค้า ประกอบด้วย 18 สาขา คือ สาขาโกโก้ และ ผลิตภัณฑ์จากโกโก้ สาขา

น้ำตาล สาขาผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ สาขาไขมัน และน้ำมัน สาขาสัตว์น้ำ และ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ สาขาเนื้อ

สาขาสุขลักษณะของเนื้อ สาขาผลิตภัณฑ์เนื้อ และสัตว์ปีก สาขาซุป และน้ำซุป สาขาน้ำแข็ง สำหรับ

การบริโภค สาขาอาหารเยือกแข็ง สาขาน้ำผลไม้ สาขาผักผลไม้สด สาขานมและผลิตภัณฑ์นม สาขาธัญพืช

และผลิตภัณฑ์ สาขาโปรตีนจากพืช สาขาโภชนาการ และอาหาร มีวัตถุประสงค์พิเศษ และสาขาน้ำแร่

 มาตรฐานของภูมิภาค เกี่ยวข้องกับ การพิจารณา กำหนดนโยบาย ด้านมาตรฐาน อาหารขึ้นเป็นพิเศษ

เพื่อใช้ในกลุ่มภูมิภาค ประกอบด้วย 5 กลุ่มคือ กลุ่มยุโรป กลุ่มลาตินอเมริกา และ แคริบเบียน กลุ่มอาฟริกา

กลุ่มเอเชีย และ กลุ่มอเมริกาเหนือ และ แปซิฟิกตะวันตกเฉียงใต้ อย่างไรก็ตาม หากมาตรฐานของภูมิภาค

เป็นที่ยอมรับของประเทศสมาชิกอื่น ก็อาจเสนอมาตรฐานภูมิภาคขึ้นเป็น Codex Standard เพื่อใช้กับ

ประเทศสมาชิกโดยรวมได้

[รายละเอียดเพิ่มเติม] 

Top